TUDO GOSTOSO- RECEITA PARA CELEBRAR O DIA DOS NAMORADOS!


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Hoje uma ideia de bolinho para adocicar corações apaixonados! Bolo de framboesa com cobertura de chocolate!

Ingredientes:
3 xícaras de açúcar granulado

2 3/4 xícaras de farinha de trigo

1 1/8 xícaras de cacau em pó

1 colher de chá de fermento em pó

2 colheres de chá de bicarbonato de sódio

1/4 1 1/2 colheres de chá de sal

3 ovos grandes

1 1/2 xícaras leite

3/4 xícara Óleo vegetal

2 colheres de chá de essência de baunilha

1 1/4 xícara de café quente

1/4 xícara de rum ou conhaque (ou partes iguais de café)

 

PARA FAZER O CREME DE FRAMBOESA :

1 xícara de creme de leite (natas)

3 colheres de sopa de compota de framboesa

CHOCOLATE GANACHE PARA A COBERTURA :

1/2 xícara de compota de damasco

1 xícara de creme de leite

1/2 xícara de leite

2 colheres de sopa de xarope de milho

500g de chocolate amargo , bem picadinho

 

PARA FAZER O MOLHO DE AMORA

2 xícaras de amoras frescas ou congeladas

3 colheres de açúcar

1 colher de sopa de licor de framboesa

 

Preparação:

1. Preaqueça o forno a 350 graus F e prepare as formas em coração untadas com margarina.

2. Junte o açúcar, a farinha, o cacau em pó, o fermento, o bicarbonato e o sal numa tigela grande e misture até incorporar, reserve.

3. Misture, ovos, leite, óleo e baunilha até misturar bem. Adicione a mistura com os ovos aos ingredientes secos e misture até ficar homogêneo. Lentamente adicione o café quente e o rum à massa e bata até ficar homogêneo cerca de 2 minutos.

4 .Despeje em forminhas preparadas e asse as camadas por aproximadamente 20 minutos. Deixe esfriar. Pode ser feito e refrigerado no dia anterior.

5 . Se não tiver usado uma forma com formato coração, corte o bolo usando um cortador de biscoitos em formato coração. Dependendo do tamanho do seu cortador, vai render cerca de 12 bolos de 2 camadas por folha.

Para fazer o creme:

1. Bata o creme de leite até ficar volumosa.

2. Acrescente a compota de framboesa e continue batendo até que fique consistente.

3. Encha um saco de confeitar com o preparado, equipado com uma ponta rodada.

4. Coloque o creme numa das metades do coração.

5. Cubra o creme com uma outra camada de bolo. Cubra o bolo com filme plástico e leve à geladeira, enquanto você faz o ganache.

Para fazer o ganache:

1. Aqueça a compota de damasco numa panela em fogo médio-baixo até derreter.

2. Adicione o creme de leite, leite e xarope de milho e aqueça apenas para ferver. Retire do fogo.

3.Adicione todo o chocolate picado, mexa a panela para se certificar de que o chocolate esteja completamente coberto por creme. Deixe descansar por cerca de 3 minutos e em seguida, misture delicadamente até ficar homogêneo.

4. Despeje cerca de 1 xícara de ganache quente em um prato raso e leve à geladeira por 10 minutos ou até ficar um pouco firme, mas que ainda dê para barrar.

5. Com uma pequena espátula, espalhar o ganache refrigerado ao longo dos lados dos bolos. O objectivo é preencher o espaço entre as camadas de bolo e torná-los lisos. Queremos uma superfície lisa, de modo que quando você derrama o ganache sobre os bolos.

6. Lentamente despeje o ganache sobre o bolo, começando pelo meio e trabalhar para fora. Certifique-se de verificar todos os lados.

Se o seu ganache começa a ficar muito grosso, leve de volta ao lume e aquecendo em fogo muito baixo, apenas por alguns segundos.

Para fazer o molho de amora:

1. Cozinhe o bagas, o açúcar e o licor  numa panela em fogo baixo por cerca de 5 minutos. Use um liquidificador para reduzir as bagas a purê.

2. Coe usando uma peneira de malha fina.

3. Decore com uma rosa de açúcar comestível.

 

Bom apetite e Feliz dia Dos Namorados!

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