TUDO GOSTOSO- RECEITA DE TARTE DE ESPARGOS E QUEIJO!

quiche de espargos

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TUDO GOSTOSO- RECEITA DE TARTE DE ESPARGOS E QUEIJO!
Autor: 
Tipo de Receita: RECEITA VEGETARIANA
Cuisine: TARTE
Tempo de Preparação: 
Tempo de cozedura: 
Tempo Total: 

Serve: 6
 

Uma deliciosa tarde de espargos!
Ingredientes
  • Massa:
  • 40g de manteiga
  • 40g de azeite
  • 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
  • 1 ovo
  • 250g de farinha de trigo (um pouco mais ou um pouco menos)
  • 1 colher de sopa de água fria
  • Recheio:
  • 500g de aspargos frescos
  • 250g de ricota
  • 100g de queijo parmesão de boa qualidade cortado em lascas
  • 3 ovos
  • 1 xícara de chá de leite
  • sal, pimenta do reino, noz-moscada
  • queijo para gratinar

Instruções
  1. Preparação da massa:
  2. Primeiro passo é misturar a manteiga, o azeite e o ovo com metade da farinha.
  3. Envolva tudo muito bem e junte o restante da farinha aos poucos, até a massa formar uma bolo.
  4. Acrescente a água fria e misture bem a massa em forma de bola.
  5. Enrole a bola de massa com um papel filme e deixar descansar na geladeira por 1h.
  6. Preparação do recheio:
  7. Corte a base fibrosa dos aspargos e descarte.
  8. Descasque os talos dos aspargos, corte as pontas e pique o restante.
  9. Cozinhe os espargos em água fervente até que fique macio.
  10. Reserve as pontas para a decoração e o restante para o recheio.
  11. Misture a ricota, o leite, os ovos e o queijo parmesão.
  12. Tempere tudo com sal, pimenta e uma pitada de noz-moscada. Junte os aspargos picados. Reservar.
  13. Finalmente coloque o recheio na massa, para isso abra a massa numa forma para tartes.
  14. Fure com um garfo e leve para assar até que a massa fique firme.
  15. Retire do forno antes que a massa fique dourada.
  16. Espalhe o recheio por cima, arrume os aspargos reservados, o queijo e leve ao forno para assar o recheio.
  17. Servir quente com uma salada de folhas.

Fonte

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