TUDO GOSTOSO- RECEITA DE PEIXE- RISOTTO DE BACALHAU!

risotto bacalhau

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Uma deliciosa receita de risotto de bacalhau da Lena Santos!

 

 

 

 

Ingredientes:

4 postas de bacalhau (400 gr depois de cozido, sem peles e sem espinhas)
150 gr de arroz de risotto
1 cebola
2 dentes de alho
20 gr de azeite
1 pimento vermelho
150 gr de vinho branco
350 gr de água da cozedura do bacalhau
40 gr de queijo ralado ( mozzarella)
Azeitonas verdes sem caroço
Sal, pimenta e coentros q.b

 

Preparação:


1. O primeiro passo é cozer o bacalhau. Retire as peles e espinhas e reserve o bacalhau e a água.

2. Triture a cebola e misture com os alhos e azeite.

3.Junte o pimento limpo das semente e aos cubinhos. Leve a refogar 5 min numa frigideiras.

4.Acrescente o vinho, a água, o arroz, o bacalhau, sal e pimenta  e deixe apurar na frigideira durante alguns minutos até sentir o arroz já cozido.

5. Adicione as azeitonas cortadas aos meio, o queijo ralado e deixe refogar por mais uns minutos.

6. Finalmente deixe repousar o arroz durante cerca de 2 min.

7. Sirva com coentros.

 

Bom apetite!

 

Fonte

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