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TUDO GOSTOSO- RECEITA DE PEIXE- RISOTTO DE BACALHAU!

risotto bacalhau

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Uma deliciosa receita de risotto de bacalhau da Lena Santos!

 

 

 

 

Ingredientes:

4 postas de bacalhau (400 gr depois de cozido, sem peles e sem espinhas)
150 gr de arroz de risotto
1 cebola
2 dentes de alho
20 gr de azeite
1 pimento vermelho
150 gr de vinho branco
350 gr de água da cozedura do bacalhau
40 gr de queijo ralado ( mozzarella)
Azeitonas verdes sem caroço
Sal, pimenta e coentros q.b

 

Preparação:


1. O primeiro passo é cozer o bacalhau. Retire as peles e espinhas e reserve o bacalhau e a água.

2. Triture a cebola e misture com os alhos e azeite.

3.Junte o pimento limpo das semente e aos cubinhos. Leve a refogar 5 min numa frigideiras.

4.Acrescente o vinho, a água, o arroz, o bacalhau, sal e pimenta  e deixe apurar na frigideira durante alguns minutos até sentir o arroz já cozido.

5. Adicione as azeitonas cortadas aos meio, o queijo ralado e deixe refogar por mais uns minutos.

6. Finalmente deixe repousar o arroz durante cerca de 2 min.

7. Sirva com coentros.

 

Bom apetite!

 

Fonte

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TUDO GOSTOSO – RECEITA DE PEIXE- BACALHAU ESPIRITUAL!

bacalhau espiritual

Uma deliciosa de receita de bacalhau para usar nesta Páscoa! Da blogger Receitas da Patanisca!

 

 

 

 

Ingredientes:

450 grs de bacalhau
300 grs de cenouras
100 grs de azeite
200 grs de pão
200 grs de cebolas
2 alhos (4 dentes)
Sal e pimenta q.b.
Pão-ralado

Para o Bechamel:
250 grs. leite
200 grs. natas
60 grs. farinha
50 grs. manteiga (ou um fio de azeite)
Sal, pimenta, noz moscada q.b.

 

Preparação:
1. O primeiro passo é cozer e desfiar o bacalhau. Reserve a água utilizada.

2. Demolhe o pão na água de cozer o bacalhau e reserve.

3. Adicione o azeite a panela, a cebola, as cenouras e os alhos muito bem picados e refogue.

4. Acrescente o bacalhau em pedaços e o pão bem escorrido.

5. Coza tudo mexendo sempre para não pegar.

6. Tempere tudo com sal e pimenta.

7. Verifique se está ligeiramente seco, adicione um pouco da água de cozer o bacalhau.

8. Deite num pirex de vidro e adicione o béchamel (molho branco).

9. Deite o molho bechamel no recipiente de vidro e envolva no bacalhau. Guarde um pouco para cobrir o pirex.

10. Polvilhe com pão ralado, e leve ao forno a gratinar.

 

Fonte

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