Monthly Archives: January 2013

TUDO GOSTOSO- Receitas Vegetarianas- Espargos gratinados no forno!

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Ingredientes:
1 kg espargos finos
3 xícaras com água
sal e pimenta
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
2 colheres de sopa de farinha
¾ xícara de queijo parmesão, ralado
½ xícara de queijo Monterey Jack, picado

Método:
1.Coloque o forno em média-alta posição para gratinar.

2.Levar água a ferver em fogo médio-alto. Adicione os espargos, ¼ colher de chá de sal e cozinhe por 5 minutos. Transfira o espargo para papel absorvente. Despeje a água dos aspargos em copo de medição. Se a água não chegar a uma 1 xícara de marca, adicione água.

3. Derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a farinha e cozinhe, mexendo sempre até dourar, cerca de 1 minuto. Misture a água e os espargos e deixe ferver. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até engrossar, 3-5 minutos. Adicione ½ xícara de parmesão e Monterey Jack até ficar homogêneo. Tempere com sal e pimenta. Cubra e deixe descansar por 5 minuetos.

4.Cubra com queijo parmesão restante. Grelhe até que o queijo e os espargos estejam dourados perto de 4-8 minutos. Sirva!

 

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Tudo Gostoso – Faça um delicioso Suflê de Peixe!

souflê de peixe

 

 

 

 

 

Suflê de peixe

Ingredientes (serve 4 pessoas)
2 colheres de sopa (25 g) de manteiga 1 oz
3 tbls (25 g) de farinha 1 oz
2/3 xícara de leite (150 ml)
4 oz (100 g) de queijo cheddar ralado
8 oz bacalhau (225 g) cozido sem pele e ossos
2 ovos, separados (gema e clara)
sal, pimenta
suco de limão

Método


1- Primeiro derreta a manteiga em uma panela e adicione a farinha.

2- Cozinhe, mexendo, por 1 minuto, depois, gradualmente, acrescente o leite e o queijo ralado. Cozinhe, mexendo sempre, até engrossar. Faz assim um molho branco.

3- Retire do fogo e adicione o peixe. Mexa tudo junto. Em seguida, bata as gemas, sal, pimenta e o suco de limão.

4- Bater as claras em castelo. Adicione à mistura de peixe.

5- Unte um molde para ir ao forno com margarina. Cozinhe no forno moderadamente quente (190 ° – 200 ° C) durante 30 minutos.

6 – Sirva em seguida.

 

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